কী হলো শেষ পর্যন্ত?
পেশেন্টরা এসে অনেক সময় জিজ্ঞাসা করেন। আচ্ছা ডাক্তার বাবু হুইস্কি না হয় খারাপ, তাহলে রেড ওয়াইন খাই? রেড ওয়াইনে শুনেছি নানা ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে। একটু খাই?
[More updates right at the end, below 👇🏽]
খুব ছোটবেলায় ভূটানে একবার পিকনিক করতে গিয়েছিলাম।
নর্থবেঙ্গল এ থাকলে ভূটান অনেকটা লিলুয়ার মতোই কাছে।
এক সাত্ত্বিক স্কুলের ততধিক সাত্ত্বিক হেডমাস্টারমশাই সটান তাঁর পাঞ্জাবির পকেট থেকে ভুটান থেকে কেনা এলকোহলের বোতল বাসভর্তি সবাইকে দেখিয়ে গর্ব করে বললেন
-এইটা প্রতি রাতে একটুস খেলে হার্ট ভালো থাকবে, মাথা ভালো খুলবে আর ঘুমও ভালো হবে রাত্রে।
ওনার কথা অকাট্য। অন্তত উনি যে সময় এ কথা বলেছিলেন সে যুগে বিজ্ঞানও ঠিক একই জিনিস বিশ্বাস করত। তারপরে গঙ্গা দিয়ে অনেক জল গড়িয়ে গেছে বিজ্ঞানের মনে হয়েছে এবার একটু অ্যালকোহল ব্যবহারে রাশ টানা দরকার।
ডাক্তারি পড়তে ঢুকেছি তার তিন দশক পেরোচ্ছে।
এর মধ্যে অনেক সময় দেখেছি যে, আজকে এই রেকমেন্ডেশন।
কাল আবার বলা হচ্ছে সেই রেকমেন্ডেশন ভুল।
পরশু আবার বলা হচ্ছে যে, প্রথমে যেই রেকমেন্ডেশন দেয়া হয়েছিল যেটাকে এতদিন ভুল বলে বলা হয়েছিল সেটাই ঠিক।
আবার তার কিছুদিন পরে বলা হচ্ছে যে,
না। দুটোর কোনটাই ঠিক নয়। একটা সম্পূর্ণ অন্য রেকমেন্ডেশন সঠিক।
এইরকম সবচেয়ে বোধহয় বেশি বার পরিবর্তন হয়েছে অ্যালকোহল সেবনের মাত্রার রেকমেন্ডেশনের । কখনো বলা হয়েছে অ্যালকোহল ভালো। তারপর বলা হয়েছে,খারাপ।
তারপরে আবার বলা হয়েছে না বেশ ভালো। তবে একটু কম মাত্রায়।
আর কোনটা কম, কতটা বেশি? এ নিয়েও বছরের পর বছর বিতর্ক চলেছে।
আর ডাক্তার হিসেবেও আমাদের খাবি খেতে হয়েছে। এই ধরনের রেকমেন্ডেশনের সঙ্গে পাল্লা রাখতে গিয়ে।
চিনি আর অ্যালকোহলের মত মনমোহিনী কেমিক্যাল বোধহয় আমাদের জীবনে আর খুব বেশি নেই। পেশেন্টরা এসে অনেক সময় জিজ্ঞাসা করেন। আচ্ছা ডাক্তার বাবু হুইস্কি না হয় খারাপ, তাহলে রেড ওয়াইন খাই? রেড ওয়াইনে শুনেছি নানা ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে।
তাতে আমার ত্বক ভালো থাকবে, হার্ট ও ভালো থাকবে, শুনেছি মাথাও নাকি ভালো কাজ করে!
তখন নানা গবেষণার পরে বিজ্ঞান নিদান দিল যে এতগুলো পেগ পর্যন্ত খাওয়া ভালো। আর তার বেশি খেলে ক্ষতি। সেখানেও গন্ডগোল।
পেগের হিসেব ঠিক থাকে না। এক পেগ মানে কত মিলিলিটার অ্যালকোহল সেটা নিয়ে সারা পৃথিবীতে কনফিউশন চলছে।
এর মধ্যে চলে এলো চাইনিজ পেগ যেখানে জল ঢালার পরে অ্যালকোহল ঢেলে দেখা হতো কতখানি অ্যালকোহল ভেসে রইল।
আর পাতিয়ালা পেগের কথা না বলাই ভালো। এর নাম তো আপনারা অনেকেই শুনে থাকবেন। সেখানে গ্লাসের সাইজ যাই হোক না কেন, আঙুল মেপে হিসাব করা হতো যে পেগের মাপ কতখানি।
এই পাতিয়ালা পেগ, ইউরোপিয়ান পেগ এর থেকে অনেকটাই বড় মাপের। সেটা দিয়ে জাহির হতো যে রাজকীয় শিখদের লম্বা-চওড়া শরীরের সাথে সাযুজ্য রেখে রাজকীয় চালচলনের পরিমাপ হচ্ছে বিশাল মাপের পাতিয়ালা পেগ।
আপনি যদি অ্যালকোহলের সঙ্গে পরিচিত না থাকেন তাহলে আপনাকে আরো একটু বিভ্রান্ত করে দিই। মদের বোতলে কিন্তু পুরোটাই মদ থাকে না। বেশিরভাগটাই জল।
বিয়ারে যত শতাংশ অ্যালকোহল থাকে হুইস্কিতে অ্যালকোহলের পরিমাণ প্রায় তার থেকে 10 গুণ বেশি।
আবার ওয়াইনে অ্যালকোহলের শতাংশ এই দুটোর মাঝামাঝি।
বেলজিয়ান বিয়ারে এলকোহলের পরিমাপ আবার গড়পড়তা বিয়ার থেকে তিন গুন বেশি।
তাই পেগের হিসেব যখন পা পিছলে গেল তখন বিজ্ঞান শুরু করলো ইউনিটে অ্যালকোহলের হিসেব করা। সেও এক খটো-মটো ব্যাপার।
আসল কথা হল যখন কেউ অ্যালকোহল খেতে যান তখন কেউই পকেটে দাড়িপাল্লা নিয়ে যান না। খাবার সময় পরিস্থিতি, পরিবেশ বন্ধু, গান বাজনার ওপরে নির্ভর করে, কে কতখানি অ্যালকোহল খাবেন।
কিন্তু এবার বোধহয় সেইসব নিয়মের মধ্যেই তালা চাবি পড়তে চলেছে।
ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন পরিষ্কার বলে দিয়েছেন যে অ্যালকোহলের কোন নিরাপদ পরিমাণ হয় না। যেকোনো পরিমাণ অ্যালকোহলই মানুষের শরীরে বিষক্রিয়া তৈরি করে।
তার থেকেও বড় কথা, এখনকার গবেষণায় উঠে এসেছে ক্যান্সার তৈরির ক্ষেত্রেও অ্যালকোহল রয়েছে শিরোনামে। পৃথিবীতে সাড়ে সাত লক্ষেরও বেশি নতুন ক্যান্সার কেস তৈরি হচ্ছে অ্যালকোহল সেবনের জন্য।
২০২৩ এর নতুন বছর পড়তে পড়তে ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানিজেশন এক পাবলিক স্টেটমেন্ট দিয়েছেন যেটা প্রকাশিত হয়েছে দি ল্যানসেট পাবলিক হেলথ জার্নালে প্রায় সাত রকমের ক্যান্সারের সঙ্গে আবিষ্কার হয়েছে অ্যালকোহলের যোগ সূত্র।
তার মধ্যে রয়েছে খাদ্যনালীর ক্যান্সার, লিভার, কোলোরেক্টাল, এবং ব্রেস্ট ক্যান্সার।
সুতরাং একটু সামলে।
[Updates 2023
➡️ 30 lakh people die every year because of Alcohol ( Source WHO)
➡️ Inside our body alcohol turns in to a cancer causing chemical ‘Acetaldehyde’ (Source)
➡️ Brand new research in June 2023: Luca Maccioni and team published the new research with more insights how exactly alcohol damages our body (Source) ]
আরও পড়তে হলে:
1) https://www.who.int/europe/news/item/04-01-2023-no-level-of-alcohol-consumption-is-safe-for-our-health
2) https://www.thelancet.com/journals/lanpub/article/PIIS2468-2667(22)00317-6/fulltext
3) World Health Organization. Global status report on alcohol and health 2018. World Health Organization; 2019 Feb 14.
This is an impartial , unsponsored health information. For public awareness and not a replacement of Medical Advice.
Search tool: Alcohol Chinese Peg Patiala Peg European Peg WHO Cancer Belgian Beer Red Wine Whiskey